餐饮行业神秘顾客检测

一、检测背景与现状

1、目前，我国餐饮业正处于调整市场定位、转变大众化经营的过渡时期，经营方式的多样化蔚然起风，借鉴西方经验发展餐饮集团，以餐饮超市和连锁快餐的经营模式占据一定的市场。

2、连锁快餐店大量涌现，多数品牌正处于急速扩张的阶段，然而多数网点未能按照要求向顾客提供产品和服务，导致销售额逐渐降低。

二、检测作用

了解各店面在产品陈列、产品质量、人员服务等各环节的现状；

寻找各网点从管理到宣传、从标准到执行、从配送到销售的整个厅店运营环节中存在的问题； 

通通过对店面环境和人员服务水平的检测，作为各网点销售能力考核的依据之一；

三、检测指标体系